Adoçantes artificiais podem engordar?

Se você quer saber se os adoçantes artificiais vão prejudicar seus esforços de perda de peso, e o que fazer em relação a isso, então você quer ler este artigo.

Hoje em dia, somos informados de que quase tudo pode “automagicamente” nos fazer ganhar peso.

Por exemplo…

  • Glúten
  • Grãos
  • Açúcar e xarope de milho
  • Carboidratos em geral
  • Alimentos processados
  • Frutas
  • Laticínios
  • E assim por diante.

Diferentes dietas de “gurus” têm diferentes dogmas, mas todos eles compartilham a mesma filosofia fundamental:

Que você tem que “comer limpo” para emagrecer, e que o ganho de peso é causado por comer os alimentos errados.

Bem, eles estão absolutamente errados, ganho de peso não é causado pelo que você come, mas o quanto você come, mas isso é outra discussão.

Estamos aqui para falar sobre adoçantes artificiais e perda de peso, que é um tema muito polêmico.

Estes produtos químicos contêm muito menos calorias do que os adoçantes tradicionais como açúcar  e mel, o que levou os pesquisadores a acreditar que a sua adoção generalizada deve reduzir as taxas de obesidade.

Bom, não tem. Temos visto pessoas cada vez mais e mais gordas.

Por quê?

São os adoçantes artificiais que contribuem para a crise de obesidade? eles podem de alguma forma torná-lo mais gordo, ou pelo menos mais propensas a ganhar peso?

Vamos descobrir…

O que são adoçantes artificiais?

Adoçantes artificiais são substâncias químicas artificiais adicionados aos alimentos para torná-los doce.

Eles trabalham por desencadear os “receptores de doçura” em sua língua, da mesma forma como o açúcar.

No entanto, existem duas grandes diferenças entre os adoçantes e o açúcar:

  1. Os adoçantes são muito mais doce.
  1. Os adoçantes não são digeridos e absorvidos da mesma forma, tornando-os muito mais baixo em calorias.

Aqui está um resumo rápido dos adoçantes artificiais mais populares:

  • Aspartame

Para se ter uma noção, o aspartame é 200 vezes mais doce do que o açúcar. Os produtos de marca Adocyl, Finn, Gold, Zero-cal possuem aspartame.

  • Acessulfame de potássio

Acessulfame de potássio também é conhecido como acesulfame K ou Ace K, e é 200 vezes mais doce que o açúcar.

  • Advantame

Advantame é 20.000 vezes mais doce do que o açúcar.

  • sal de aspartame e acessulfame

Aspartame e acessulfame é 350 vezes mais doce do que o açúcar.

  • Neotame

O neotame é de 13000 vezes mais doce do que o açúcar.

  • Sacarina

Sacarina é 700 vezes mais doce do que o açúcar. Os produtos de marca Assugrim, Dietil, Doce Menor, Sucaryl, Tal e Qual e Zero-cal contém sacarina.

  • Sucralose

A sucralose é 600 vezes mais doce do açúcar. O produto de marca Splenda contém sucralose.

Adoçantes artificiais podem fazer você ganhar peso?

A resposta é não, adoçantes artificiais não podem diretamente fazer você ganhar peso. Somente eles não contêm calorias suficientes para mover uma agulha. (clique para twitar)

Mas o que fazem indiretamente?

Será que ingerir adoçantes artificiais de alguma forma, pode fazer você ganhar peso, ou pelo menos torná-lo mais propensas a ganhar peso?

Bem, isso é uma questão mais profunda que requer uma resposta mais profunda.

Preocupações ao longo desta linha surgiu a partir de pesquisas com animais que sugeria que possa realmente existir uma relação causal entre adoçantes de baixas calorias e ganho de gordura.

Por exemplo, em um estudo os cientistas deram para dois grupos de ratos líquidos adoçados com açúcar ou sacarina, e acesso ilimitado à ração.

Ao final do estudo, os filhotes que beberam a água adoçada artificialmente tinha comido cerca de quatro vezes mais comida que os alimentados com açúcar.

Outro estudo descobriu que ratos alimentados com iogurte adoçado com sacarina ganharam mais peso e gordura corporal em comparação com ratos alimentados com iogurte adoçado com açúcar. Um estudo semelhante usando iogurte adoçado com acessulfame produziu resultados semelhantes.

Em cada um dos casos, os adoçantes químicos pareceu interferir com os mecanismos naturais dos ratos para regular a ingestão calórica. Os cientistas também observaram que os ratos alimentados com os adoçantes artificiais experimentaram um menor aumento na temperatura do corpo a seguir as suas refeições de alto teor calórico (indicando uma redução no  efeito térmico dos alimentos).

No entanto, há vários fatores a se considerar quando se avalia uma pesquisa como esta, incluindo sexo e elementos dietéticos e genéticos.

Ratos machos ganharam mais peso do que as fêmeas, por exemplo, e ratos propensos à obesidade ganharam peso na dieta de iogurte adoçadas artificialmente, enquanto aqueles de obesidade resistente não o fez.

Além disso, as fêmeas alimentadas com uma alto teor de gordura, dieta rica em açúcar ganharam peso depois de ter sido introduzido adoçantes artificiais, mas aqueles que já comiam uma dieta regular de comida de baixo teor de gordura não.

O mais importante porém, é olhar para o que tudo isso significa para nós seres humanos. Afinal, podemos compartilhar cerca de 98% do nosso DNA com roedores, mas não somos ratos grandes.

Bem, grande parte da preocupação atual começou em 1986, quando um grande estudo de coorte de 78.694 mulheres encontraram uma associação entre o consumo de adoçante artificial e ganho de peso.

Ou seja, parece que as mulheres mais gordas tendem a comer adoçantes artificiais mais do que as mais magras.

Pesquisas posteriores adicionou peso a estas reivindicações, e assim eles ganharam entrada para a integração da saúde e fitness.

Os adoçantes artificiais estão nos tornando mais gordo, nos disseram. Fim da história.

Se dermos uma olhada mais de perto a ciência porém, não é tão simples assim.

A primeira coisa que temos que perceber é que a maior parte do trabalho apresentado para sustentar esta posição é ciência de observação que não é possível estabelecer uma relação causa-efeito.

Você provavelmente já ouviu o ditado “correlação não é causalidade”, certo? Bem, isso é o que estamos falando aqui.

Só porque duas coisas parecem estar ligadas (consumo de adoçante artificial e ganho de gordura, neste caso) não significa que um está causando o outro.

Algo mais poderia estar causando o ganho de peso (como comer em excesso) e adoçantes artificiais pode ter qualquer influência sobre esse comportamento.

Na verdade, causa e efeito pode ser o inverso, um fenômeno conhecido como o nexo de causalidade reversa. Neste caso, o resultado a ser investigado (ganho de peso) esta causando o preditor (consumindo adoçantes artificiais).

Por exemplo, muitas pessoas com excesso de peso começam a beber refrigerantes diet na crença de que ele irá ajudá-los a perder peso, mas não fazem outras mudanças na dieta ou estilo de vida. Assim, quando eles continuam a ganhar peso, os adoçantes artificiais podem tornar-se culpado por associação.

O tipo de pesquisa que pode estabelecer uma causalidade porém, é o estudo controlado randomizado (ECR), que é cuidadosamente projetado para investigar os efeitos de uma intervenção específica.

E quando revemos os ensaios clínicos randomizados disponíveis sobre o consumo de adoçante artificial, a imagem se torna claro.

Em um desses estudos, os participantes substituíram adoçantes calóricos com os artificiais e seguiram uma dieta de perda de peso adequada e programa de exercício. Eles perderam uma quantidade significativa de peso, tanto quanto os cientistas previram que seria, indicando a função metabólica normal.

Em outro ECR, os indivíduos com excesso de peso em um programa de perda de peso foram separados em dois grupos. Um grupo bebeu 12 colheres de água por dia e o outro bebia a mesma quantidade de água adoçada artificialmente.

Ironicamente, o grupo que bebeu os adoçantes perderam mais peso do que os que beberam somente água.

Isso não significa que o refrigerante diet é melhor do que a água para perda de peso, é claro, mas é dito que, enquanto você está em um déficit calórico, isso não vai ficar no caminho.

Qual é a sua opinião sobre os adoçantes artificiais e ganho de peso? Tem algo para mostrar? Deixe nos comentários abaixo!

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